2015-ൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ ഇന്ത്യൻ ജാക്ക്ഫ്രൂട്ട് പകുതിയും നശിച്ചുപോകുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തിയപ്പോൾ, കേരളത്തിൽ ചില സംരംഭകർ ഇതിനെ മാറ്റിക്കാനുള്ള പദ്ധതികളുമായി ഒന്നിച്ചു ചേർന്നു. കേരളത്തിലെ ഏകദേശം മൂന്ന്-പത്തിൽ-ഒന്ന് ചക്കവർഷം ഉപയോഗിക്കപ്പെടാതെ പോകുന്നതിനാൽ, 2018 മാർച്ചിൽ കേരളം ചക്കയെ ഔദ്യോഗികമായി സംസ്ഥാന പഴമാക്കുകയും ചെയ്തു.
ഈ പശ്ചാത്തലത്തിലാണ് Chakkakkoottam എന്നൊരു WhatsApp ഗ്രൂപ്പ് രൂപവത്കരിച്ചത്. Fibre-സമ്പന്നമായ, മധുമേഹികൾക്ക് ഔഷധപ്രഭാവമുള്ള ചക്കയെ മെച്ചമായി ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നതിന് വിവിധ സംരംഭങ്ങൾ ആരംഭിച്ചു. 2021 സെപ്റ്റംബർ മാസത്തിൽ, Chakkakkoottam International Private Limited എന്ന പേരിൽ ഒരു കമ്പനി ആഗ്രഹിച്ച് ഇതിന്റെ ഔദ്യോഗിക രൂപവും ആരംഭിച്ചു. Ernakulam ജില്ലയിലെ പടിഞ്ഞാറൻ മേഖലയിൽ അധിഷ്ഠിതമായ ഈ സംരംഭം ആറ് വൈവിധ്യമുള്ള ചക്ക ഉത്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു: കായ് ചക്ക ഫ്രൈ, പഴുത്ത ചക്ക ഫ്രൈ, ചക്ക വറിയ, പൗഡർ, ജാം, ഹൽവ.
ഈ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ പ്രത്യേകതയുള്ളത്, Fried Products എയർ-ഫ്രൈഡ് ആയതുകൊണ്ട് എണ്ണ ഇല്ലാതെ ആരോഗ്യകരമായ ഉത്പന്നങ്ങൾ ഒരുക്കുന്നുവെന്നതാണ്.
Chakkakkoottam ഡയറക്ടർ Ashok Ramanchirangara പറയുന്നു, “കഴിഞ്ഞ അഞ്ചു വർഷക്കാലം ചക്കയ്ക്ക് മികച്ച സമയമാണ്. കൊല്ലം മുഴുവൻ, നവംബർ, ഡിസംബർ മാസങ്ങൾ ഒഴികെ ചക്ക ലഭ്യമാണ്. തിരുവനന്തപുരം മുതൽ ഇടുക്കി മലവാര വരെയുള്ള വിപണിയിൽ ചക്കവിൽപ്പന വ്യാപകമായി നടക്കുന്നു.”
ഇന്ത്യയിലും വിദേശത്തും ഇപ്പോൾ ചക്ക ഉത്പന്നങ്ങൾക്ക് നല്ല വിപണന സാധ്യതകൾ ലഭിക്കുന്നതായി Chakkakkoottam അറിയിക്കുന്നു.
